Términos y condiciones
Última actualización: 20 de octubre de 2026
Al usar La Cazuela de la Abuela (mexico.mygrannysquare.com) aceptas estas condiciones. Son pocas y están escritas para entenderse a la primera.
Las recetas y los textos
Las recetas, historias, glosarios y demás textos son contenido original de este sitio y están protegidos por derechos de autor. Puedes cocinar con ellos, imprimirlos para tu cocina y compartir el enlace con quien quieras. Lo que no puedes hacer, sin nuestro permiso por escrito, es copiar los textos completos o en buena parte para publicarlos en otro sitio, en redes sociales, en un libro o en una aplicación. Una cita breve con enlace a la receta original está bien.
Información general, no asesoría
Las recetas son información general para cocinar en casa. Cada cocina es distinta: el fuego, la altitud, los chiles y la masa cambian tiempos y resultados, así que usa tu criterio. Las calorías son una estimación por porción, no un dato nutricional exacto.
Alergias e intolerancias
La cocina mexicana usa a menudo ingredientes que causan alergias: cacahuate, nuez, almendra, ajonjolí y pepita de calabaza en moles y salsas; pescados y mariscos; leche, crema y quesos; huevo; y trigo en el pan, las tortillas de harina y algunos capeados. Revisa cada lista de ingredientes y las etiquetas de lo que compras. Si cocinas para alguien con alergias, la decisión final es tuya.
Seguridad en la cocina
- Chiles picantes: al manejar habaneros, serranos o chiles de árbol, usa guantes o lávate muy bien las manos y no te toques los ojos. Al tostar chiles secos, ventila la cocina, porque el humo irrita.
- Aceite caliente: para capear chiles o freír tortillas, seca bien los ingredientes, no llenes de más la olla y nunca apagues con agua un aceite que se haya encendido.
- Olla exprés: sigue las instrucciones del fabricante y no la abras mientras tenga presión.
- Pescados y mariscos crudos: el jugo de limón de un ceviche o un aguachile cambia la textura, pero no elimina todas las bacterias. Compra producto muy fresco, mantenlo en frío y evítalo si estás embarazada, si cocinas para niños pequeños o si tienes las defensas bajas.
- Sobras: refrigera los guisos dentro de las dos horas siguientes a cocinarlos y recaliéntalos hasta que hiervan.
La historia de los platos
Contamos el origen de cada plato con datos establecidos y señalamos como tradición lo que no se puede comprobar. Aun así, la historia de la cocina tiene huecos y versiones distintas; si tienes una fuente que corrija un dato, escríbenos.
Enlaces y anuncios
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Responsabilidad
Ofrecemos el sitio tal como está. Procuramos que la información sea correcta, pero no garantizamos que esté libre de errores ni que el sitio funcione siempre sin interrupciones. En la medida en que la ley lo permita, no respondemos por daños derivados del uso de las recetas o de la información publicada.
Cambios y contacto
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